酥软土豆饼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备:土豆胡萝卜都用工具搓成丝（也可以手切，我刀工还不太好），洋葱一定手切成小丁，葱切沫，准备好胡椒盐。
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点击查看大图 将所有食材搅拌均匀，将鸡蛋打散后一起搅拌（这时土豆和胡萝卜多余的水分会出来）可适当加入面粉（有水也不要紧）调料加胡椒盐就行（烧烤的时候用到的小瓶装）。【可先炸出一到两个尝尝味道，我就是觉得有点淡之后又加的盐。】
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点击查看大图 锅里倒入油，觉得油太热可以把火关了（不然会有苦味），一面炸到金黄就翻面，炸到边缘有点焦的感觉就可出锅（根据个人口味，我喜欢吃带一点焦的）【油热一定要控制好，不然会太焦或者不熟，油热后关火放入食材，用余热炸好一面后再开火，然后翻面，想要微焦的可以多翻几次，炸好后在锅延边轻敲把油控下去，然后关火，在反复
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点击查看大图 哒哒，酥软的土豆饼完成。
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最后一步
点击查看大图 简单熬个八宝粥，一道小菜就是一顿美好的晚餐。
小贴士
油不要太少，不然会粘锅。由于没有模具，所以土豆饼的大小不好把握，我就是用一个大点的勺子，乘一勺放锅里，不要太薄也不要太厚。【本次食材为4-5人份，可根据人多少添加或减少】
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发布于 2017-01-17
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