肉皮冻
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把猪皮上的毛用镊子拔除干净,再用温水清洗干净
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点击查看大图 锅中放适量水加些许料酒,放入猪皮,煮10分钟左右
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点击查看大图 把猪皮捞出,用刀尽量把脂肪层刮除干净
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点击查看大图 刮至这样就差不多了
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点击查看大图 再用温水清洗三遍。我洗了不止三遍(捂脸)
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点击查看大图 把肉皮切成细条
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点击查看大图 满满一盆好壮观
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点击查看大图 锅中倒入清水,放入切好的猪皮细条,几片姜和些许葱
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点击查看大图 花椒、桂皮,香叶、八角放在不锈钢香料盒子里
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点击查看大图 把香料盒子放入锅中,大火烧煮开,转小火炖煮一个小时
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煮到汤汁稍浓稠是加入适量盐和老抽调色,再煮一会儿就可以啦!
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点击查看大图 煮好的肉皮汤稍稍放凉后分别倒在保鲜盒子里,放冰箱冷藏(不过冬天的话不放冰箱也会冻起来的)
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最后一步
点击查看大图 冻好的肉皮冻切块装盘,浇上喜欢的料汁,开吃!满满的胶原蛋白哦!
小贴士
肉皮切丝的时候最好把还没切的肉皮放在温水里,要是肉皮冷了,那个难切啊,我就切掉了一块指甲盖,万幸没切到指甲里面。
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发布于 2017-01-17
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