香草松露#盛年锦食•忆年味#
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主料——香草馅心
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点击查看大图 将淡奶油和黄油倒入锅中,加热,搅拌融化
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点击查看大图 加入香草籽和转化糖浆
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点击查看大图 搅拌均匀,关火
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点击查看大图 倒入巧克力碎块
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点击查看大图 搅拌,让巧克力融化
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点击查看大图 继续搅拌均匀
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点击查看大图 约6克/个倒入模具中
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点击查看大图 放入冰箱,冷藏至凝固
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点击查看大图 取出,用手搓成圆形
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点击查看大图 一个个搓好,备用
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点击查看大图 准备辅料——表面装饰
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点击查看大图 将巧克力掰碎,放入碗中
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点击查看大图 隔水加热至融化
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点击查看大图 在馅心小球上裹一层巧克力
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点击查看大图 放入糖粉中,滚一圈
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点击查看大图 沾上糖粉后,静置至巧克力凝固
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点击查看大图 用锡纸包裹
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最后一步
点击查看大图 包好后密封保存
小贴士
也可以不用模具,直接凝固成一大块后再切成小块。 馅心小球不一定要搓成正圆。 融化巧克力的温度不用太高,60度左右即可
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展开全部19个步骤
发布于 2017-01-17
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