越食-孤独的美食家之韭菜炒猪肝
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、蒜头切片、青红椒切椒圈;2、韭菜切5厘米左右的长段,放韭菜可起到增香促食欲的作用;
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点击查看大图 猪肝切片
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点击查看大图 放少许盐、糖、老抽、生抽、姜汁腌制5分钟,让猪肝可以入味去腥润滑;
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点击查看大图 热锅放油,猪肝煸炒变色断生后盛出备用;
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点击查看大图 5、炒锅内放油,将蒜片、青红椒圈煸香;6、倒入已经过油的猪肝,一起快速翻炒,加少许老抽上色,生抽提鲜。
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最后一步
点击查看大图 待韭菜变的油亮变软后关火装盘。
小贴士
掌勺人TIPS: 1、 如何挑选猪肝? 猪肝表面有光泽,色度均匀,用手指轻轻按压有弹性,没有凸起的硬块,手感顺滑,无异味。 2、 如何清洗猪肝? 刚买回来的猪肝放在盐水中浸泡10分钟,让猪肝内残余的毒素和血水排出。
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发布于 2017-01-17
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