红烧龙虾(合肥)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买来的龙虾,一定要洗干净了,我每次买回来以后先用清水过三遍,接着在水里放点盐把龙虾泡个半小时以上,最后用刷子把虾子正反面刷干净后,再用清水洗三遍
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点击查看大图 生姜,干红辣椒,蒜子洗干净后尽可能的切小,我喜欢手工切,感觉这样好吃点。我个人喜欢味道重点,所以放了很多蒜子,个人口味不同,量自己掌握
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点击查看大图 热锅冷油,等油热了可以把火调小,先放生姜炒一炒再放辣椒,最后放蒜子
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点击查看大图 倒入虾子,炒一两分钟后放入适量的醋,黄酒,再炒一两分钟倒入清水,淹过虾子即可,用大火煮。
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点击查看大图 煮开以后,放点盐和酱油,酱油不用多,主要起到颜色作用
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最后一步
点击查看大图 等汤汁快干时就可以起锅了
小贴士
虾子一定要处理干净。生姜,红辣椒和蒜子根据个人口味放,蒜子也可以最后快起锅时放也行的
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展开全部6个步骤
发布于 2017-01-16
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