巧克力裸蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蛋黄
5个 、
蛋黄用细砂糖
35g
、
蛋白
5个 、
蛋白用细砂糖
40g
、
低筋面粉
80g 、
可可粉
20g 、
牛奶
60g 、
玉米油
40g 、
装饰-淡奶油
300g
、
装饰-砂糖
35g
、
装饰-水果
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 蛋黄蛋白分开,在蛋黄里加入糖,奶,油拌匀,面和可可粉混合。
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2/10
点击查看大图 粉类筛入蛋黄糊里,搅拌至无颗粒,注意上下翻动,而不是画圈儿拌,避免面粉起筋,将蛋白打发,糖分三次加入。
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3/10
点击查看大图 将打发的蛋白和面糊混合,放入模具,烤箱提前预热。
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4/10
点击查看大图 上下火180度,18分钟,每个烤箱的温度不尽相同,快熟时需要守在烤箱前关注火候,避免过火或者欠火。
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5/10
点击查看大图 第一层,本来不是想弄这个图形的,但是裱花嘴选错了,只能将计就计了。
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6/10
点击查看大图 第二层改了这个样子,感觉比第一层好些。
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7/10
点击查看大图 第三层,好在是夹心,否则真是丑哭了。
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8/10
点击查看大图 第四层,忍无可忍换了裱花嘴,感觉好很多,不过水平有限得很啊!
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9/10
点击查看大图 再来张成品图。
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最后一步
点击查看大图 四层太高了,切开有点儿弯腰!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-01-15
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