扯面
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备适量面粉。我做的是两人份。
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点击查看大图 将面和成软硬适中，不要过软也不要过硬。然后盖上保鲜膜静置15分钟。
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点击查看大图 将面揉成如图长条。
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点击查看大图 均匀切开。
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点击查看大图 每个小块都抹上食用油，正反面都抹上。
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点击查看大图 然后用擀面杖擀开，并用擀面杖在中间按压一下。
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点击查看大图 如图，全部擀开压好。放入盘中。盖上保鲜膜。静置一个小时。
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点击查看大图 炒自己喜欢吃的菜。我用的是菠菜蘑菇豆腐，多加点汤，做成汤菜。
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点击查看大图 抓住扯面两边慢慢拉，拉至将近60、70厘米的样子，从中间擀面杖压过的地方一扯就分开了，下入锅。煮大约4分钟。用筷子搅开，以免粘锅。
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最后一步
点击查看大图 捞出扯面，将炒好的菜倒进碗里。香喷喷的扯面就做好了。
小贴士
用什么菜炒都可以，注意要多加汤，这样面吃起来不会太干。
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发布于 2017-01-15
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