炸豆腐汤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全部食材洗净,葱切段,姜切片儿,蒜切碎,炸豆腐买了现成的,对半儿切,香菜切碎,蒜要多切些,做了两碗汤用了五瓣儿蒜
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锅里倒水上火,葱姜蒜下锅,八角用三个角下锅,适量花椒,一小把吧型,下锅。注意,做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。大火煮开后,转中小火煮五到十分钟,煮出调料香味。加胡椒粉、精盐,看个人喜好,这个无顺序而言。不想喝的时候满碗的调料,就漏勺捞出葱姜八角和花椒,能捞多少捞多少吧,蒜可能已经煮飞了。
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豆腐泡下锅,煮出豆腐泡中的油,有说看到汤泛白,大概我的调料较多,颜色较重看不出泛白,煮一会儿炸豆腐软了就好。
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煮汤过程中准备碗底小料。依据个人喜好将火锅小料倒入碗中,一瓣儿蒜切碎倒入碗中,香菜碎倒入碗中。备用。
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最后一步
豆腐泡煮好后,关火,立刻将汤倒入碗中,因为碗里的蒜是生的,滚烫的开水可以冲熟,不至于辣嘴但却可以留下蒜香。搅拌汤汁,使酱料充分融合。将炸豆腐乘入碗中,悄悄告诉你,堆积起来,照相会好看。
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发布于 2017-01-11
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