香酥炸鸡汉堡#香雪让年更有味#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
饼胚:高粉
300g
、
鸡蛋
1个 、
白砂糖
30g 、
即发干酵母
3g
、
盐
2g 、
黄油
20g 、
牛奶
50g 、
水
75g 、
奶粉
15g 、
香雪裹炸粉
200g
、
鸡胸肉
200g 、
奥尔良烤肉料
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 除黄油外的食材全部放入搅拌缸内
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2/16
点击查看大图 搅拌至面团基本光滑加入软化的黄油
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3/16
点击查看大图 继续搅打至黄油被吸收,面团光滑有弹性
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4/16
点击查看大图 取出揉成团加盖常温醒发
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5/16
点击查看大图 面团基本两倍大后结束第一次发酵
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6/16
点击查看大图 分割成90克每个面团滚圆盖保鲜膜静置15分钟
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7/16
点击查看大图 擀扁放入抹油后的汉堡模具中
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8/16
点击查看大图 烤箱40度进行第二次发酵45分钟
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9/16
点击查看大图 第二次发酵结束
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10/16
点击查看大图 烤箱上火170度,下火200度第三层烤至面包表面上色即可取出待凉。
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11/16
点击查看大图 鸡块用调料腌制半小时
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12/16
点击查看大图 把鸡块放入裹炸粉的糊糊(裹炸粉:水为1:2)内沾满面糊
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13/16
点击查看大图 取出鸡块粘满干的裹炸粉
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14/16
点击查看大图 再重复12和13步骤后,把沾满裹炸粉的鸡块放在筛子里上下颠几下晒网,去除多余干粉,不要左右颠晒网,让鸡块表面自然形成鳞纹
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15/16
点击查看大图 放入油锅内中火炸至表面金黄
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最后一步
点击查看大图 将汉堡胚从中间切开,香酥炸鸡块放下层,放一片生菜,挤一些沙拉酱,再盖一片芝士,乘热就可以开始美味的舌尖之旅啦!
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展开全部16个步骤
发布于 2017-01-11
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