年年有余团圆饺#盛年锦食·忆年味#
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时间：30分钟
食材清单
胡萝卜
一根 、
木耳
2-3朵 、
姜
一块 、
葱
半根 、
花椒
一小勺 、
油
适量 、
肉馅
500g 、
盐
适量 、
虾仁
50g 、
酱油
3g 、
腐乳汁
少许
、
鸡蛋
一颗 、
面粉
450g 、
温开水
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 花椒榨油，去除花椒，留花椒油备用。
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2/15
点击查看大图 葱姜切沫，（可泡成葱姜水放入肉馅）
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3/15
点击查看大图 肉馅放入酱油、香油、腐乳汁、花椒油、葱姜水、生鸡蛋一颗，盐巴顺着一个方向搅，搅上劲味道会更好
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4/15
点击查看大图 胡萝卜切小粒儿备用
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5/15
点击查看大图 木耳泡发、洗净、切碎
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6/15
点击查看大图 虾仁去掉虾线、洗干净切成小粒。3、4、5步骤的食材放到一起均匀搅拌备用
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7/15
点击查看大图 温水和面。和成光滑的面团静至10-15分钟
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8/15
点击查看大图 将面条搓成长条行
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9/15
点击查看大图 将面切成均匀的挤子
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10/15
点击查看大图 将小面团擀成皮
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11/15
点击查看大图 切一些大颗粒胡萝卜，做鱼的眼睛
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12/15
点击查看大图 取一个面皮，把调制好的馅料放在面皮的3/4处，把两边的边缘相融合捏在一起。用棚卡压出鱼鳍的纹路。将留面少的一面做玉眼睛，从面中间像鱼鳍部位推进，然后将切好的鱼眼睛放入鱼身体里。留面多的一面做鱼尾巴。鱼尾巴用梳子整理一下，我没有干净的梳子就用的棚卡，用棚卡不是很方便，压好鱼尾后用剪子剪出鱼尾如图。
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13/15
点击查看大图 蒸鱼饺的时候，鱼身子底下放上一篇胡萝卜片，以免出锅的时候粘连。鱼上锅蒸15分钟就可以啦！
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14/15
点击查看大图 配上腊八醋、腊八蒜啧啧太好吃了。口水止不住了……
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最后一步
点击查看大图 团团圆圆过大年，老爸老妈乐开怀！年年有余年年乐，亲朋好友都快乐！
小贴士
做金鱼造型需要用一把干净的梳子,一把干净的剪刀。这样做起来会得心应手！ 我没有准备齐全，所以用一把棚卡代替，做的很累
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展开全部15个步骤
发布于 2017-01-11
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