豌豆苗小馄饨(含自制馄饨皮方法)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
A馅料
、
猪肉
200g 、
豌豆苗
一小把 、
大葱
一棵 、
姜
3片 、
生抽
15ml(1大勺) 、
胡椒粉
少许 、
盐
适量 、
植物油
适量 、
香油
少许 、
B馄饨皮
、
面粉
适量 、
温水
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 瘦猪肉先切小粒,再剁成肉馅(自己剁的肉馅才好吃)
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2/13
点击查看大图 豌豆苗焯水后过冷水
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3/13
点击查看大图 切末
-
4/13
点击查看大图 葱姜切末,先将肉馅里面加生抽顺一个方向搅匀上劲,再加盐、胡椒粉搅匀,加入豌豆苗末、葱姜末搅匀
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5/13
点击查看大图 最后加植物油和香油搅匀
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6/13
点击查看大图 面粉用温水和成硬面团(我一般是先和面,醒面的时候做馅),醒10分钟后再揉一揉,使面团变得光滑,分成小份盖上保鲜膜
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7/13
点击查看大图 取一小份面团,用长一些的擀面棍把面团擀成薄面皮,擀的过程中面皮上面要多撒一些干面粉以防粘连
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8/13
点击查看大图 擀好面皮后上面再均匀撒一层面粉,用擀面棍从一端卷起
-
9/13
点击查看大图 卷好后用刀从擀面棍一端开始,从中间划开
-
10/13
点击查看大图 划开后的样子(擀馄饨皮时要用大一些的面板,硅胶面板或小面板是擀不开的,所以在没有大面板的情况下我都是用玻璃餐桌或不怕划伤的操作台面当面板用的,非常好用)
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11/13
点击查看大图 改切成方块,大小正好适合包馄饨(当你学会自己做馄饨皮后,相信你再也不想用买现成的馄饨皮了,买的手感和口感怎能和咱自己手擀的比呢
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12/13
点击查看大图 包馄饨,样式随你喜欢了
-
最后一步
点击查看大图 煮吧,混汤的、或先清汤煮后调料的,这也随你喜欢了
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展开全部13个步骤
发布于 2017-01-10
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