白萝卜红烧肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉
400g 、
白萝卜
500g 、
葱
一棵 、
姜
1片 、
油
5g 、
盐
适量 、
生抽
1勺 、
豆瓣
1勺
、
蒜
2瓣 、
花椒
10粒 、
料酒
10ml 、
鸡精
3g 、
八角
1个 、
香叶
2张 、
白扣
2个
、
桂皮
1片 、
白糖
10g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 肥瘦相间五花肉，肉皮在旺火上烧糊，泡热水中10分钟，用刀刮去糊皮，洗净
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2/11
点击查看大图 五花肉切2cm见方的块
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3/11
点击查看大图 炒锅中下5ml油烧热，下五花肉炒出油，捞起肉
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4/11
点击查看大图 锅中余油烧热，下白糖，煎糖色
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5/11
点击查看大图 煎好后下姜葱蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒，香料炒香
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6/11
点击查看大图 下炒出了油的五花肉，翻炒3分钟
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7/11
点击查看大图 加入开水，没过肉就行，大火烧开，中小火慢炖30分钟
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8/11
点击查看大图 炖肉时把萝卜治净切块
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9/11
点击查看大图 肉炖30分钟后，加入白萝卜，再炖煮十分钟至肉，萝卜软熟
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10/11
点击查看大图 大火收汁后，加入鸡精，生抽，盐，炒匀
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最后一步
点击查看大图 起锅装盘即成
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展开全部11个步骤
发布于 2017-01-10
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