红烧羊排#盛年锦食·忆年味#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 羊排入冷水锅中,加两片姜,料酒煮开去血沫捞出控水。
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点击查看大图 大葱段,姜片,八角,桂皮,香叶备好。
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点击查看大图 锅中入油,加入冰糖小火炒糖色。
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点击查看大图 炒至糖色微微冒泡,颜色深褐色。
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点击查看大图 控干水的羊排倒入锅中
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点击查看大图 备好的调料下锅一起翻炒,让葱姜,八角充分爆出香味儿。
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点击查看大图 烹入黄酒。
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点击查看大图 红烧酱油,看颜色情况添加。
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点击查看大图 加入足量的水,因为后面要烧1小时左右,水最好一次加足。
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点击查看大图 大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
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最后一步
点击查看大图 转小火再烧40分钟左右,肉质已经很烂了,收汁后享用美味。
小贴士
黄酒也可以是料酒。 开始加水最好一次加足,中间如需要加水的话要加热水。
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发布于 2017-01-10
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