红绿椒小青菜红烧猪肉皮
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
冷冻的猪皮前天晚上放冰箱解冻,第二天拿出冷水洗干净,切片老姜,冷水放压力锅煮10分钟左右。不要煮太熟就可以。小青菜叶子去掉,硬杆切条,甜椒切条,芹菜一颗切长段。
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2/3
肉皮煮熟了,放冷水冷却,使肉皮变紧。
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最后一步
热锅,放入葱姜,煸出香味,小青菜梗放入炒一会,放入肉皮,芹菜(肉皮后面放是防止前面放进来的时候和油一起炒会爆炸),炒的时候要当心了。再放入甜椒,翻炒出菜的香味。加入一小勺盐,生抽两勺,老抽半勺,耗油一勺,翻炒至入味,蔬菜变软就可以起锅了。
小贴士
宝宝吃的菜,味道做的稍微淡点,炒熟、软一点。辣椒这些刺激的调料不放一样很香。 肉皮炒的时候注意别被曝到油。 加入细芹菜很香可以盖住肉皮的味道。 多放蔬菜可以解腻,我喜欢小青菜杆炒肉,很香的。
发布于 2017-01-08
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