惹味九层塔酱烧茄子（附快速让茄子脱水的方法）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将茄子去皮。
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点击查看大图 切长条。
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点击查看大图 将切好的茄子放入微波炉中，开中火转2分钟后取出。然后用手捏出茄子的水分备用。
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点击查看大图 姜切片，蒜切粒，九层塔洗净备用。
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点击查看大图 锅中放少量油，待油温6成热的时候，放茄子下锅快速翻炒下。待茄子吸收油后，关火。
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点击查看大图 将吸收油后的茄子盛出。
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点击查看大图 碗中依次放入甜辣酱、醋、老抽、蚝油、鱼露、水淀粉，调成汁。
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点击查看大图 锅中再次倒入少许油，小火爆香姜片和蒜粒。
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点击查看大图 放入茄子和九层塔。
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最后一步
点击查看大图 倒入调好的酱汁烧2分钟就好了。
小贴士
九层塔大的家乐福或者台湾超市，以及某宝都有卖的。九层塔吃不完要放冰箱，注意保持干燥，沾水后容易坏。喜欢吃辣的话，可以再放点小米辣。
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发布于 2017-01-08
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