自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品
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时间：30分钟
食材清单
粗辣椒面
250-350克 、
菜籽油
辣椒面的2-3倍 、
良姜
1块
、
干姜
1块
、
草豆蔻
2-3颗
、
香砂
3颗
、
丁香
1小搓 、
香叶
3片 、
肉蔻
1颗
、
白豆蔻
6颗
、
白芷
3块 、
草果
1颗
、
桂皮
2小块 、
八角
2个 、
小茴香
1小搓 、
花椒
1小搓 、
醋
1勺 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
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点击查看大图 菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的
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3/11
点击查看大图 辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~
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4/11
点击查看大图 把硬壳的香料敲碎，方便入味~
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5/11
点击查看大图 锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
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点击查看大图 捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀
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7/11
点击查看大图 紧接着第二次浇油，浇油后拌匀
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点击查看大图 放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的
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点击查看大图 紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀
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点击查看大图 等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以
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最后一步
点击查看大图 完成啦
小贴士
1. 家中没有菜籽油的可以用普通的食用油~ 2. 放入一勺醋是中和一下口感， 吃不出来味道的~ 3. 辣椒面要选择粗的，太细的容易炸糊的~ 4. 辣椒油放置一天再吃味道更好哦~
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展开全部11个步骤
发布于 2017-01-07
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