蒜香虎皮鹌鹑蛋
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 【食材准备】鹌鹑蛋煮熟剥壳凉干水分
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点击查看大图 【食材准备】蒜瓣切碎;香菜去头去尾切碎,中间部分不切以备榨油用。
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点击查看大图 【炸蛋】锅内倒入适量花生油,冷油时倒入鹌鹑蛋,开中火炸制表面金黄,沥油备用。
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点击查看大图 锅内剩余的油捞出一半,剩余的放入香菜中段,中火炸至出香,捞出香菜扔掉。
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点击查看大图 油中倒入蒜蓉,中火翻炒1分钟。时间不用太久以免烧焦。
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点击查看大图 番茄切碎倒入锅中,中火继续翻炒至番茄完全碎掉成汁。加入少量水,半勺盐,半勺糖,一勺生抽炒2~3分钟。
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最后一步
点击查看大图 【摆盘】熬好的汤汁倒在鹌鹑蛋上,撒上香菜。
小贴士
【省油】煎鹌鹑蛋时,如果想省油,可以不断的用锅铲翻滚鹌鹑蛋,让每一面都接触油。
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发布于 2017-01-07
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