黑米馒头

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  将水，糖，黑米粉，小麦粉，酵母分别加入面包机中。

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  和面30分钟。

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  平均分成八份挤子，每个约100g. 搓成半圆形放在蒸笼上，蒸笼垫上无纺布，防止馒头粘在蒸笼上。

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  将烤箱开到发酵模式，蒸笼放入烤箱上层，下层放入有热水的容器，关上烤箱门发酵1小时。

• 最后一步
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  发酵好后，将蒸笼取出，放入有开水的锅中隔水蒸15分钟，时间到了不要揭锅盖，再焖5分钟。

小贴士

烤箱里放盆水可保持馒头充足水分，发酵时温度和水分都必不可少；馒头蒸开后不要马上揭锅盖，热胀冷缩，焖一会馒头不会变形。

发布于 2017-01-07

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