简易版肠粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
红薯淀粉
20g
、
水
500g 、
盐
适量 、
味精 或鸡精
适量
、
猪肉糜
适量
、
鸡蛋
适量 、
香葱
适量 、
酱油
适量 、
生菜
适量 、
萝卜干
适量 、
白糖
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 红薯淀粉20克。水500克。高筋面粉250克。加少许盐和味精。 一边倒水一边搅拌。搅拌至完全溶解。顺滑细腻。大约要5分钟。让面粉充分与红薯淀粉拌匀。
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点击查看大图 瘦肉剁成末。也可以用绞肉机绞碎。加少许盐和鸡精调味。拌匀腌制一会
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点击查看大图 酱汁做法：葱花煸炒至焦黄。加水 （或者高汤）生抽 糖 盐。煮一会儿。酱汁不用太咸。水开了煮一分钟左右就可以了。水不用加太多。生抽和水1:2
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点击查看大图 锅里加水烧开。放入蒸架。盘子 刷油。我用的是九寸的披萨盘。舀一勺面糊摊成圆形。放入蒸锅。
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点击查看大图 开大火蒸至面糊有大量起泡 关火
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点击查看大图 鸡蛋。肉末。葱花 拌匀倒在面糊上面 摊均匀。盖上盖子大火蒸
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点击查看大图 蒸至鸡蛋膨胀。把生菜放上去。在菜上面刷点油。盖上盖子 大火蒸40秒。关火开盖
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点击查看大图 用塑料刮板把肠粉与盘子分离 卷起。
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点击查看大图 可以撒点萝卜干。倒上酱汁 就完成啦。
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点击查看大图 素肠粉也一样好吃哦。
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最后一步
点击查看大图 满足。
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展开全部11个步骤
发布于 2017-01-07
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