沙茶牛肉锅
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
300克 、
大白菜
1斤 、
白蘑菇
4朵 、
洋葱
1/4个 、
香菇
5朵 、
胡萝卜
一根 、
豆腐
1块 、
土豆
1个 、
白萝卜
1/4个 、
沙茶酱
2茶匙 、
花生酱
2茶匙 、
柴鱼花
适量
、
海带芽
适量
、
西兰花
半个 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 大盆内装柴鱼花，海带芽。准备制作汤底。
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2/12
点击查看大图 开水冲入，待海带芽和柴鱼花味道充分析出，待用。
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3/12
点击查看大图 豆腐煎一半留一半，两种口感更饱满。
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4/12
点击查看大图 洋葱切碎末。
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5/12
点击查看大图 白蘑菇切薄片。
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6/12
准备各种配菜，小瓜、白萝卜、红萝卜、土豆切厚片，大白菜切竖段，香菇改顶端花刀，西兰花切小朵。配菜随喜，配色好就最好。
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7/12
牛里脊肉逆纹切大薄片，蛋清和少许酱油上浆腌制。
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8/12
点击查看大图 砂锅坐火，少许食用油炒香洋葱碎和蘑菇片。
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9/12
点击查看大图 调至小火，加入沙茶酱和花生酱。
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10/12
酱料稍气泡后锅内垫入大白菜，用漏勺将汤底过滤倒入砂锅内，大火烧滚，加入适量盐。
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11/12
点击查看大图 关火，细心码好各种蔬菜和牛肉，即可煮食。火锅会先煮出白菜中的水分，更添鲜甜，汤底更加浓郁，表面的菜码就会慢慢陷下去，吸收汤汁，天然又美味。
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最后一步
无敌好吃的蘸酱：花生酱加少许水溶开，加入沙茶酱、少量油辣椒和红油，酱油、盐、青椒碎，不好吃来找我！！！
小贴士
煎豆腐时宽油，热锅冷油下豆腐，轻晃锅，避免豆腐粘底，吸饱了汤汁的一切食物都无比美好！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-01-06
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