腌笃鲜
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 春笋剥皮洗净切成滚刀块
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点击查看大图 咸肉洗净切成片
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点击查看大图 蹄膀放入放有生姜的热水锅中汆烫后捞出
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点击查看大图 汆烫好的蹄膀冲冷水沥干水分
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点击查看大图 春笋放入砂锅内
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点击查看大图 放入蹄膀
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点击查看大图 放上咸肉和1块拍松姜块
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点击查看大图 倒入2勺料酒
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点击查看大图 加入淹没蹄膀的水量
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点击查看大图 大火烧开转小火慢焖1个小时20分钟
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点击查看大图 焖好的的腌笃鲜,蹄膀已酥烂,加入适量盐和鸡精调味
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点击查看大图 蹄膀可以用剪刀剪成小块
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1,蹄膀可以用猪五花肉替代,一样咸鲜适口 2,也可以用高压锅炖煮40分钟,可以缩短时间
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展开全部14个步骤
发布于 2017-01-06
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