意大利蔬菜汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
洋葱(切丁)
1 个
、
西芹茎(切丁)
1根
、
胡萝卜(切丁)
1根
、
罐装去皮番茄
240g
、
卷心菜
200g 、
橄榄油
2汤匙 、
黄油
30g 、
盐
1茶匙 、
黑胡椒
1撮 、
蒜泥
1/2茶匙
、
百里香叶
1撮
、
干牛至叶
1撮
、
白葡萄酒
150毫升 、
番茄膏
1汤匙
、
蔬菜高汤
2000毫升
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 锅内放入橄榄油,黄油,预热至中高温。
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2/8
点击查看大图 放入洋葱,西芹茎,胡萝卜,盐,黑胡椒,翻炒直至洋葱变为透明,锅底出现焦糖色粘着物。
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3/8
点击查看大图 加入蒜泥,百里香叶,干牛至叶,翻炒。
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4/8
点击查看大图 加入葡萄酒持续翻炒30秒或直至酒精挥发。
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5/8
点击查看大图 随后加入罐装去皮番茄和番茄膏,翻炒至水份剩余1/3,加入高汤,炖煮至沸腾,随即转为小火持续炖煮30分钟。
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6/8
点击查看大图 在平底锅内中高火力加热1汤匙橄榄油,待油微微起烟时加入卷心菜和一小撮盐,不时翻炒,直至叶片出现焦糖色,盛出待用。
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7/8
点击查看大图 汤锅炖煮30分钟后加入炒好的卷心菜,视情况可以加入一些水,直至刚好没过蔬菜,继续小火炖煮10分钟,随后用盐补充调味即可享用。
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最后一步
点击查看大图 出锅,装盘。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-01-05
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