梅菜扣肉

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  五花肉洗干净，锅里加8分满水，放入五花肉，加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火，盖上锅盖煮二十分钟左右。

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  用筷子从肉皮能插进去就差不多好了。

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  锅里热油，放入五花肉。

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  加入老抽，用微火煎至两面上色。

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  稍微凉凉切成2厘米厚的薄片，摆在盘中，上面在撒一点料酒和味达美酱油（味极鲜酱油也可以）

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  梅菜干洗干净撒在扣肉上面，放入锅中隔水蒸20分钟。

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  出锅上面扣一个盘子，倒扣过来，扣肉就反过来了。

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  不需要加盐，梅菜干本身就很咸。

• 最后一步
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  成品

发布于 2017-01-05

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