梅菜扣肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉洗干净,锅里加8分满水,放入五花肉,加入料酒、2粒八角、大葱段、姜片、大火烧开转小火,盖上锅盖煮二十分钟左右。
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点击查看大图 用筷子从肉皮能插进去就差不多好了。
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点击查看大图 锅里热油,放入五花肉。
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点击查看大图 加入老抽,用微火煎至两面上色。
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点击查看大图 稍微凉凉切成2厘米厚的薄片,摆在盘中,上面在撒一点料酒和味达美酱油(味极鲜酱油也可以)
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点击查看大图 梅菜干洗干净撒在扣肉上面,放入锅中隔水蒸20分钟。
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点击查看大图 出锅上面扣一个盘子,倒扣过来,扣肉就反过来了。
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点击查看大图 不需要加盐,梅菜干本身就很咸。
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最后一步
点击查看大图 成品
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发布于 2017-01-05
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