清蒸狮子头

**an_闲云_yun

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  香菇、莲藕和姜剁成末。

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  五花肉去皮剁成末，加盐、鸡精、白糖、料酒、和蛋清，顺时针方向拌匀。

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  再加入淀粉和香菇、莲藕和姜末，顺时针方向搅拌。

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  煲中放入4片油菜垫底。

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  将调好的肉末做成肉丸。

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  放入煲中的油菜上（可以加少许高汤）。

• 最后一步
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  隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，汤中撒少许白胡椒粉即可。

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发布于 2017-01-05

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