蔓越莓炼乳吐司面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面包机内先放入牛奶，再倒入面粉，酵母和盐、糖。搅拌至扩展阶段，放入20g的黄油。
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点击查看大图 揉成团，有手套膜更佳。盖上保鲜膜静置发酵。
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点击查看大图 发酵至两倍大
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点击查看大图 将剩下的10g黄油，隔水融化，再加入两勺炼乳。
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点击查看大图 黄油 和 炼乳混合后充分搅拌。
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点击查看大图 发酵好的面团，擀开成薄片。涂上黄油炼乳，涂抹开。炼乳不要涂完，少留一点，表层要用。
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点击查看大图 用刀把面皮分割成宽条。这一步，其实可以在面上撒一些蔓越莓的，这样能更均匀些。我是后来才想到加点蔓越莓。原本是想做原味。
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点击查看大图 面皮重叠起来放倒，再切成小块。
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点击查看大图 码好摆放在模具中。
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点击查看大图 撒上蔓越莓。进行二次发酵，静置发酵至2倍大即可。在表层涂上最后剩下的黄油炼乳。
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点击查看大图 空气炸锅180度，烤20分钟。我是为了省事儿，所以用炸锅烤。烤箱是最好啦，烤箱175度烤20分钟就可以了。
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点击查看大图 烤好后取出面包，撒上糖霜粉末。
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点击查看大图 脱模后的样子～
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点击查看大图 再摆上水果
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 很可爱的吐司。因为有切过宽条那个步骤，所以手撕也是一片一片的。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
烤箱要先预热5-10分钟。 和面的时候，不要一次性把水或牛奶都加入， 每个品牌的面粉吸水量不同， 应该先加80%至90%左右的液体， 看面团搅拌的状态，再适量调整。 所以方子没有问题，具体看每个人的操作喔。
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发布于 2017-01-05
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