水煮三鲜(牛肉)
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉
300克 、
油
适量 、
盐
适量 、
姜丝
8g 、
干辣椒
15g 、
虾
500g 、
油蛤
500g
、
花蛤
200g 、
黄瓜
1根 、
蘑菇
6朵 、
俾县豆瓣酱
3勺
、
花椒
20颗 、
胡椒粉
少许 、
糖
少许 、
勾芡
适量
、
鲜辣椒
1根
、
蒜蓉
6颗
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 比较爱吃黄瓜所以用了一根,切段,然后下锅清炒断生捞起至盆内摆盘
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2/6
点击查看大图 蘑菇切片,滚水煮熟,放入盆内置于黄瓜之上
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3/6
点击查看大图 干辣椒,鲜辣椒,花椒下锅过油煸出香味捞起
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4/6
点击查看大图 虾这里我先过油清炒至5分熟捞起备用,底油等下会到锅里一起煮
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5/6
点击查看大图 忘记照水煮汁,以此图为步骤图。用炒完香料及虾的底油加入三勺豆瓣酱炒香。然后加入清水1升左右,如果有高汤更好。依次放入油蛤、花蛤、虾,滚30秒,然后加入牛肉片滚30秒。最后勾芡,倒入了盆内
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最后一步
点击查看大图 在成品上放入干辣椒面及蒜蓉,最后烧50g左右油至九成热时洒在蒜蓉及干辣椒上。
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展开全部6个步骤
发布于 2017-01-04
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