萝卜炖羊肉
-
1/15
点击查看大图 羊肉洗净；
-
2/15
点击查看大图 把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
-
3/15
点击查看大图 煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
-
4/15
点击查看大图 温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
-
5/15
点击查看大图 把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
-
6/15
点击查看大图 加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
-
7/15
点击查看大图 盖上砂锅盖；
-
8/15
点击查看大图 砂锅上灶，开火，大火烧开；
-
9/15
点击查看大图 大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
-
10/15
点击查看大图 时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
-
11/15
点击查看大图 白萝卜去皮切滚刀块；
-
12/15
点击查看大图 把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
-
13/15
点击查看大图 砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
-
14/15
点击查看大图 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
-
最后一步
点击查看大图 用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
关于食用羊肉的注意事项： 1、反复剩热或冻藏加温的羊肉不宜食用； 2、未摘降除甲状腺的羊肉不宜食用； 3、肝炎病人不宜过多食用羊肉，否则会加重肝脏负担，导致发病； 4、吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘； 5、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等； 羊肉不宜搭配以下食物： 1、羊肉不宜与醋同食； 2、羊肉不宜与茶同食； 3、羊肉忌铜器：不宜多食烤羊肉串； 4、羊肉不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食； 5、羊肉不宜与豆酱同食； 6、羊肉不宜与荞麦同食； 7、服用中药半夏、菖蒲时禁食用羊肉——同食影响营养成份吸收； 8、羊肉不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病； 9、羊肉不宜与西瓜同食； 10、羊肉不宜与竹笋——同食会引起腹痛，中毒；
展开全部15个步骤
发布于 2017-01-04
换一个做法