简单美味不油腻的红烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切成长方块,我喜欢切得小一些。因为给老人和孩子吃,牙口不是很好,所以去了肉皮。用平底不粘锅小火煎至金黄。不放油!不放油!小火!小火!慢慢煎。
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点击查看大图 用小火将五花肉煎至四面金黄,这是个慢活,不能急,会看到煎出很多油哦。
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点击查看大图 将煎出的油倒出,只留下五花肉。大火,加适量酱油翻炒上色,如果用生抽老抽颜色会更好些,但味道可能没有酱油来的好。
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点击查看大图 加入热水,八角一粒,冰糖五粒,姜片,大火煮开,转小火。
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点击查看大图 等到汤汁变稠准备收汁时加入适量的盐,因汤汁中有糖,收汁时注意大火翻炒,否则很容易糊锅。
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最后一步
点击查看大图 收汁挂浆后出锅,效果还不错吧!
小贴士
煎五花肉时不要放油,小火慢慢煎。 不炒糖,加水煮时放入冰糖,注意收汁。
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发布于 2017-01-04
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