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腊肉炒红菜苔

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籁籁
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
红菜苔 1把 、
风干腊肉 1小块
、
红甜椒 半只
、 蒜瓣 4粒 、 生姜 1块 、 青蒜 2根 、 盐 适量 、 料酒 适量 、
头抽 适量
烹饪步骤
小贴士

腊肉本身带咸味，所以这道菜式放盐的量要把握好，不要炒咸了。传统老作法，这道菜是用猪油来炒制，籁籁家厨房没有常备荤油所以本菜品是用普通油炒的。这道菜起锅的时机要把握好，既不能炒得太生，生则不易入味，又不能炒得烂熟，太过熟烂则失之脆嫩可口。
4/7

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发布于 2012-03-17

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