酸奶乳酪千叶纹蛋糕
1.6万人浏览 · 430人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 我用的是19×19×5cm的方形模具，小伙伴根据自己的模具更改材料。
-
2/12
点击查看大图 材料准备：
-
3/12
点击查看大图 将蛋白和蛋黄分开，放在干净的碗里。蛋黄+酸奶+玉米油搅拌均匀，充分乳化。
-
4/12
点击查看大图 蛋糕粉筛入，用手动打蛋器划Z子搅拌均匀。
-
5/12
点击查看大图 拌好的蛋黄糊，备用
-
6/12
点击查看大图 打发蛋清，第一次加糖
-
7/12
点击查看大图 第二次加糖
-
8/12
点击查看大图 第三次加糖，蛋清内打发至湿性发泡（带弯勾）状态就可以了。
-
9/12
点击查看大图 将三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌均匀，再倒回蛋白盆里拌匀。
-
10/12
点击查看大图 取2勺蛋糕糊与抹茶粉拌匀，其余的倒入模具内用刮刀抹平
-
11/12
点击查看大图 抹茶戚风倒入裱花袋内，寄出长条，再用筷子来回划千叶纹路。水浴法烘烤（烤盘里放一盆水，模具放在烤网上烤制），烤箱预热上火140度，下火160度。烘烤35分钟。
-
最后一步
点击查看大图 蛋糕非常柔软，出炉后无需倒扣，放凉后会自动脱模。放冰箱冷藏2小时后口感更好。
小贴士
我用的是19×19×5cm的方形模具，小伙伴根据自己的模具更改材料。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-01-03
换一个做法相关分类
相关推荐