浓情巧克力草莓蛋糕
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点击查看大图 （1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖（30克），油和牛奶搅拌均匀。（2）将面粉盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，注意不要画圈。（3）将白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖（60克），用打蛋器打发。（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的。（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。（7）倒入6寸烤盘中，入烤箱前震动几下，把气泡震出来。（8）烤箱预热5分钟，180度，中下层，烤35分钟即可
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将面粉盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，注意不要画圈。
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将白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖（60克），用打蛋器打发。
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将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的。
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再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
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将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
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倒入6寸烤盘中，入烤箱前震动几下，把气泡震出来。
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烤箱预热5分钟，180度，中下层，烤35分钟即可
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点击查看大图 反扣着待蛋糕模和手心一样热就可以脱模啦。
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点击查看大图 脱完模，放置一会，接下来把植脂奶油拿出来打发，把鲜草莓洗净备用。
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点击查看大图 本应把蛋糕放在转台上，这个6寸的有点小，所以就偷懒啦！直接放蛋糕盒子里操作。嘿嘿！
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点击查看大图 把奶油抹好，浇上巧克力酱，再摆上草莓。挤上花就OK啦！
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最后一步
点击查看大图 上面图片还出现过另外一个，我把它弄成心型的啦！
戚风蛋糕烤焙时候，需要依靠模具壁的附着力向上爬，所以不能使用防粘模具，也不能在模具周围涂油。
展开全部13个步骤
发布于 2012-03-17
换一个做法