美味水果挞
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
低粉（挞皮）
200克
、
黄油（挞皮）
100克
、
鸡蛋（挞皮）
1个
、
细砂糖（挞皮）
60克
、
盐（挞皮）
1小勺
、
牛奶
150克 、
蛋黄
2个 、
细砂糖
30克 、
玉米淀粉
10克 、
水果
适量
烹饪步骤
-
1/17
先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
-
2/17
再加入牛奶搅拌均匀
-
3/17
筛入玉米淀粉拌均匀
-
4/17
拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
-
5/17
煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
-
6/17
然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
-
7/17
加入一个鸡蛋，继续搅打
-
8/17
筛入低粉，拌顺滑
-
9/17
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
-
10/17
冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
-
11/17
用蛋挞模具压出造型
-
12/17
用手捏均匀，压实
-
13/17
送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
-
14/17
烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
-
15/17
成品图
-
16/17
成品图
-
最后一步
成品图
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2017-01-03
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