美味水果挞
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
低粉(挞皮)
200克
、
黄油(挞皮)
100克
、
鸡蛋(挞皮)
1个
、
细砂糖(挞皮)
60克
、
盐(挞皮)
1小勺
、
牛奶
150克 、
蛋黄
2个 、
细砂糖
30克 、
玉米淀粉
10克 、
水果
适量
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 先制作卡仕达酱:蛋黄中加入细砂糖,搅打至淡黄色
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点击查看大图 再加入牛奶搅拌均匀
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3/17
点击查看大图 筛入玉米淀粉拌均匀
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4/17
点击查看大图 拌好的液体倒入奶锅中,小火加热,用手动打蛋器一直搅拌至浓稠,切忌不要将面糊煮糊
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5/17
点击查看大图 煮好后可坐冰水搅拌至顺滑,然后放冰箱冷藏待用
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6/17
点击查看大图 然后制作挞皮:黄油室温软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松
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7/17
点击查看大图 加入一个鸡蛋,继续搅打
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8/17
点击查看大图 筛入低粉,拌顺滑
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9/17
点击查看大图 揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时,松弛面团
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10/17
点击查看大图 冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
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11/17
点击查看大图 用蛋挞模具压出造型
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12/17
点击查看大图 用手捏均匀,压实
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13/17
点击查看大图 送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟左右
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14/17
点击查看大图 烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱,将水果切丁,摆上即可
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15/17
点击查看大图 成品图
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16/17
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部17个步骤
发布于 2017-01-03
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