潮汕牛肉火锅 | 日食记
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时间:30分钟
食材清单
牛肉丸
适量
、
胸口朥
适量
、
牛舌
适量 、
五花腱
适量
、
吊龙
适量
、
肥胼
适量
、
粿条
适量 、
蔬菜
适量 、
南姜
适量
、
盐
适量 、
沙茶酱
适量 、
蒜
适量 、
芹菜
适量 、
黄豆酱
适量
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 清水中加入几片南姜,生牛肉丸和胸口捞耐煮,先放。加适量盐,煮沸做成锅底。
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2/7
点击查看大图 锅底沸腾后转小火,涮肉的顺序由瘦到肥。可以减少浮沫和杂味,保持锅底清澈。
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3/7
点击查看大图 蘸料用沙茶酱即可。我还掺了炸蒜末、芹菜粒,也可按口味添加适量黄豆酱。
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4/7
点击查看大图 【牛舌】涮10秒
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5/7
点击查看大图 【五花腱】涮13秒
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6/7
点击查看大图 【吊龙】涮10秒
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最后一步
点击查看大图 【肥胼】涮10秒
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-01-03
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