三汁焖锅
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点击查看大图 准备材料，鸡翅洗净控干水分，两面切斜刀，倒入适量料酒、姜丝、黑胡椒，抓均匀，腌制半小时
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点击查看大图 莲藕、胡萝卜、香菇、杏鲍菇洗净去皮改刀放一起，红薯、土豆洋葱、彩椒、香菇洗净改刀备用放一起；
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点击查看大图 莲藕、胡萝卜、香菇、杏鲍菇洗净去皮改刀放一起，红薯、土豆洋葱、彩椒、香菇洗净改刀备用放一起；
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点击查看大图 砂锅中加入适量黄油（中小火，此步骤需要干烧，必须使用能干烧的砂锅哦）
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点击查看大图 加入大料、姜蒜，爆香（如果能吃辣的，这时放几个干辣椒，味道很赞）；
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点击查看大图 加入莲藕、胡萝卜等不易熟的菜进行翻炒（中火）；
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点击查看大图 翻炒均匀后加入适量温水，没过菜即可，盖好盖子焖10分钟
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点击查看大图 再加入彩椒等易熟的菜，用木铲铺平；同时铺上已腌制好的鸡翅，中火继续焖10分钟；
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点击查看大图 打开锅盖，鸡翅已经熟了，可以用叉子叉一下，能叉透即为熟了；
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点击查看大图 把调好的料汁淋在鸡翅上面，料汁：3勺蚝油、2勺番茄酱、2勺甜面酱（也可以换成辣椒酱），再加稍许白糖、鸡精、酱油。
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点击查看大图 盖盖焖5分钟后用木铲压一下，让汤汁浸过鸡翅，盖盖子，大火煮5分钟收汁，关火后焖10分钟即可；
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最后一步
点击查看大图 撒点葱花，满满的一锅美味，元旦家人围坐在一起享用，大写的满足
1、我做菜的砂锅是用的干烧急冷都不破的坤博砂锅，家中普通砂锅不要轻易套用此菜谱； 2、接触过水份的砂锅，在做 放油爆香的菜式 之前，须提前把砂锅洗干净，倒扣过来晾干或晒干（当锅体里面含有较多水份时，如果直接用来做爆香的菜式，有可能会导致锅底里面的釉面受损）； 3、大家要把易熟的菜和不易熟的菜分开下锅，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒提味； 4、整个操作过程记得戴手套，以免烫伤； 5、煲完菜的砂锅，待砂锅锅体温热后用抹布/百洁布清洗即可；切记避免锅底白圈长时间接触水分。
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发布于 2017-01-03
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