妙搭烘焙食谱 | 时尚又百搭的美味双色棋格小饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
#白面团#
#白面团#
、
低筋面粉
150g 、
黄油
80g 、
糖粉
60g 、
鸡蛋
25g 、
#巧克力面团#
#巧克力面团#
、
低筋面粉
150g 、
黄油
80g 、
糖粉
60g 、
鸡蛋
25g 、
可可粉
20g 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好材料
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2/13
点击查看大图 室温软化的黄油，加入糖粉搅拌均匀，不用打发；
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3/13
点击查看大图 分次加入蛋液，继续搅拌均匀；
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4/13
点击查看大图 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀成面团；
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5/13
点击查看大图 按照上述步骤，最后加入可可粉制作巧克力面团；
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6/13
点击查看大图 把揉好的两个面团覆膜松弛30分钟左右，表面干爽易操作即可；
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7/13
点击查看大图 把两个面团都擀成厚度约1cm的的长方形；
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8/13
点击查看大图 在巧克力面团上刷上一层蛋液，把另外一个面团盖在巧克力面团上紧密贴合，并放入冰箱冷藏变硬；
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9/13
点击查看大图 变硬后切成如下1cm长条，并刷上蛋液做粘合剂，并且两两颜色交错粘合在一起；
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10/13
点击查看大图 在面片上刷上蛋液，把棋格形状的长条面团放在面片上包裹起来；
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11/13
点击查看大图 去掉多余的面片后放入冰箱冷藏，30分钟左右；
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12/13
点击查看大图 把冻硬的面团切成0.5cm的饼干，放入预热至上管180度，下管170度的烤箱中烘烤20分钟左右，熟了之后取出；
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最后一步
点击查看大图 最终成品
小贴士
双色棋格饼干的制作过程比较简单， 相对工序要繁琐一点， 但为了让自制的饼干更漂亮、有特色， 这点麻烦其实也不算什么了。 不打发黄油， 可以让饼干在烘烤的过程中保持很好的形状。 也可以省略掉第9、10步， 做成裸露的棋格饼干。 也可以在第8步时多叠两层， 做成4*4的大棋格饼干。
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展开全部13个步骤
发布于 2017-01-03
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