椰香草莓大福
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。
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点击查看大图 将100g糯米粉,25g玉米淀粉,10g白糖,加适量牛奶,搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的,但不能加太多,加太多的话糯米粉会变得没弹性,吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了,所以白糖根据个人口味适量加入就好。
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点击查看大图 然后加入10g的橄榄油,继续搅拌均匀。
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点击查看大图 盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
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点击查看大图 蒸好取出晾凉。
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点击查看大图 草莓洗净去蒂。
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点击查看大图 取适量红豆沙,团成球。
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点击查看大图 将豆沙球压成薄饼状,放入一颗草莓。
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点击查看大图 将草莓用豆沙包起来,顶部露出。
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点击查看大图 取合适的蒸好的糯米粉糊,团成球。(一定要带一次性手套哦,要不会粘手的)
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点击查看大图 压扁成薄厚均匀的糯米皮。
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点击查看大图 将包裹好红豆沙的草莓顶部朝下,包进糯米皮中。
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点击查看大图 包好后收口朝下。
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点击查看大图 均匀裹上一层椰蓉。
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点击查看大图 切开就好。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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发布于 2017-01-02
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