烤羊腿
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时间：30分钟
食材清单
羊腿
半只 、
洋葱
1只 、
蜂蜜
30g 、
红酒
1/3瓶 、
酱油
适量 、
迷迭香碎（有人不喜这味道可不放）
5～10g
、
罗勒碎
10g
、
百里香碎
10g
、
甜红椒粉（为颜色好看，可不放）
适量
、
胡萝卜
一根 、
香芹
1根
、
苹果
2/3颗（小的1颗） 、
梨
2/3颗（小的1颗） 、
黑胡椒碎
适量
、
柠檬
1个 、
豆蔻粉
少许
、
大蒜
1颗 、
烤制时配菜
、
洋葱
1/2颗 、
土豆
2颗 、
胡萝卜
2根 、
大蒜
1颗 、
海盐
适量
、
黑胡椒碎
适量
烹饪步骤
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1/11
羊腿室温解冻。
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2/11
点击查看大图 剔骨小刀一把。
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3/11
点击查看大图 从最细的那端开始，用剔骨刀延羊腿骨将羊腿肉剔下。必须说，肉好多。虽然不专业，方法与正确的可能有差距。羊腿肉都剔下以后，顿时成就感就来了。感觉自己就是这个女汉子。
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4/11
点击查看大图 整只我家烤箱是烤不下，太大了。取半只，用刀在表面划一些刀口，方便腌制进味。
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5/11
点击查看大图 基本腌料都在这儿了。
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6/11
点击查看大图 水果都切片，洋葱切片，胡萝卜切粗丝，香芹切小段，大蒜剥好拍散。将所有腌料（蔬菜、水果、各种香草碎、红酒、酱油、黑胡椒碎、蜂蜜）都倒在一个盆里混合均匀。
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7/11
点击查看大图 将所有腌料与羊腿肉放在一起，给羊腿肉进行按摩，帮助腌制入味。这时候没有放盐，防止腌制时羊腿肉过咸。
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8/11
点击查看大图 用保鲜膜封好，放在冰箱里腌制一天。中间翻几次。
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9/11
点击查看大图 在烤盘里垫上锡纸，放上洋葱片、整颗的大蒜去掉头部、土豆和胡萝卜切块。羊腿肉放在烤网上，撒上黑胡椒碎和海盐，进入预热180度的烤箱烤1小时。烤网要在烤盘的上面，羊腿肉烤制过程中滴下的油和汤汁会时蔬菜更好吃。腌制羊腿肉的腌料汤汁，放在一个小锅里熬至浓稠，加入适量黑胡椒碎和海盐。在羊腿肉的烤制过程中，用刷子在羊腿上刷两次。
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10/11
点击查看大图 熟了以后适当改刀，放在蔬菜上。
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最后一步
点击查看大图 家里盘子有点小，将就看。下回再烤换个漂亮盘子。
小贴士
1、羊腿上的油只要不是特别多就留着，烤出来才好吃。都是瘦的就柴了。 2、羊腿购自豆果上4斤重新西兰好羊腿，带骨。个人感觉肯定不会低于这个重量。这里用了一半，所以大概份量有数了。 3、我放在中层180度烤的，烤制用时一小时。烤的时候可以根据重量，调整时间。
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发布于 2017-01-01
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