陈皮兔丁
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
鲜兔
200g
、
陈皮
25g 、
姜
20g 、
葱
20g 、
蒜
10g 、
干辣椒节
20g
、
干红花椒
10g
、
盐
3g 、
味精
3g 、
白糖
2g 、
鸡精
3g 、
清水
25g 、
植物油
20g 、
料酒
5g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 将鲜兔经粗加工后宰成1.2cm见方的丁,用料酒、葱姜腌制备用
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2/14
点击查看大图 -
3/14
点击查看大图 将姜切粒
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4/14
点击查看大图 蒜切粒
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5/14
点击查看大图 葱切段装盘备用
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6/14
点击查看大图 锅中下油1500g,至七成热时下入用料酒、葱姜腌好的兔丁
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7/14
点击查看大图 炸至干香捞出
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8/14
点击查看大图 留油10g
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9/14
点击查看大图 将干花椒,干辣椒,蒜粒,炒香
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10/14
点击查看大图 加入葱段、下入兔丁,翻炒一会儿,放陈皮,淋入料酒5g并翻炒
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11/14
点击查看大图 加入25g清水
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12/14
点击查看大图 调味:味精、鸡精、糖、盐,植物油20g
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13/14
点击查看大图 翻炒均匀
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最后一步
点击查看大图 待水分快收干时,起锅
小贴士
炸兔的油温要控制;菜品要达到辣香咸香,陈皮芳香。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-12-31
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