酱牛肉
8226人浏览 · 3人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子
2条 、
八角
4颗 、
香叶
4片 、
桂皮
1块 、
茴香籽
1勺 、
草果
1个
、
肉蔻
1个
、
葱
4段 、
姜
2块 、
盐
适量 、
老抽
2勺 、
生抽
4勺 、
辣椒
3个 、
黄冰糖
1大块
、
黄酱
1勺 烹饪步骤
-
1/4
腱子肉洗净，放在清水锅里，加入料酒、葱姜，煮出浮沫，然后把水过滤掉，用热水冲洗牛腱子肉干净待用
-
2/4
锅里加水至没过牛腱，然后加入葱姜，辣椒及各种香料，老抽，生抽，盐，冰糖等佐料
-
3/4
我用的不是高压锅，所以待水煮开后加入黄酱，然后调到中火，炖2小时左右，国外和国内的火力大小不一，所以视情况而定，期间用筷子去戳它的皮，如果很轻易就戳破说明差不多了
-
最后一步
点击查看大图 然后关火待自然冷却并浸泡一晚上更好的入味。第二天拿出来切成片，用卤汁混合辣椒油、醋、蒜泥、香菜、葱姜末、白糖等做的酱料，直接蘸或者淋在肉片上都可以。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-12-31
换一个做法相关分类
相关推荐