酸奶芝士派
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
黄油（派皮）
100克
、
糖粉（派皮）
30克
、
全蛋液（派皮）
30克
、
低筋面粉（派皮）
170克
、
自制浓稠酸奶（馅料）
125克
、
鸡蛋（馅料）
1只
、
脆皮肠（馅料）
适量
、
西兰花（馅料）
适量
、
胡萝卜（馅料）
适量
、
马苏里拉芝士（馅料）
适量
、
盐（馅料）
适量
、
黑胡椒碎（馅料）
适量
烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备好派皮材料。
-
2/22
点击查看大图 黄油切成小块充分软化。
-
3/22
点击查看大图 加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。
-
4/22
点击查看大图 加入全蛋液继续打发均匀。
-
5/22
点击查看大图 筛入低筋面粉。
-
6/22
点击查看大图 用刮刀拌匀
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7/22
点击查看大图 再用手捏成团，包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。
-
8/22
点击查看大图 取出冷藏好的面团，擀成比模具大的片。
-
9/22
点击查看大图 把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去年多余的边，用叉子在底部叉一些孔。
-
10/22
点击查看大图 放上锡纸或烤纸，上面放满黄豆或者重石。
-
11/22
点击查看大图 送入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
-
12/22
点击查看大图 派皮烘烤期间，准备好馅料材料。
-
13/22
点击查看大图 平底锅里倒入少许橄榄油，先加入切碎胡萝卜炒软，再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。
-
14/22
点击查看大图 将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。
-
15/22
点击查看大图 把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。
-
16/22
点击查看大图 再倒入拌好的蛋奶液，撒上适量马苏里拉芝士。
-
17/22
点击查看大图 送入预热好的烤箱，170度30分钟。
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18/22
点击查看大图 烤好出炉。
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19/22
点击查看大图 撰写制作步骤
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20/22
点击查看大图 撰写制作步骤
-
21/22
点击查看大图 撰写制作步骤
-
最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
1、黄油一定要充分软化，不然加入低粉后很难捏成团。 2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶，请不要选用那种吸的，太稀了。 3、馅料可以任意搭配，只要是自己喜欢的就行。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整，不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间，我不了解你的烤箱脾气，无法回答。 5、我所用的模具是屋诺（UN26144）20CM活动菊花派盘，其余尺寸请自行换算材料。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2016-12-30
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