巧克力奶酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 饼干用擀面杖蹍碎，50g黄油喝水加热至融化
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点击查看大图 将黄油倒入饼干碎里
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点击查看大图 用手抓匀（小心烫伤，等黄油凉一凉的）
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点击查看大图 倒入模具中，均匀铺在底部，用刮刀按平压紧，放入冰箱冷藏
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点击查看大图 奶油奶酪放入小号打蛋盆
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点击查看大图 隔水加热至融化（可以开始就把奶油奶酪常温融化）
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点击查看大图 加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑
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点击查看大图 先放一个鸡蛋，搅打均匀，再放第二个鸡蛋搅打均匀
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取出打蛋盆，倒入60g淡奶油和香草精，搅拌成糊糊
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点击查看大图 倒入冷藏后的装好饼干的模具
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点击查看大图 烤盘装水（最好没过蛋糕糊的1/3），模具用锡纸包好，中层，上下火150度1个小时
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点击查看大图 巧克力，10g黄油，60g雀巢淡奶油混合倒入小号打蛋盆，隔水加热，不断搅拌（最好蛋糕剩20分钟的时候在做，豆友们可以歇一会☺）
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点击查看大图 完全融化后取出，冷却至常（不烫手）
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点击查看大图 取出烤好的蛋糕，冷却至常温
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最后一步
点击查看大图 倒入巧克力液，撤掉锡纸，冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃啦！
小贴士
奶油奶酪可以开始就拿出来自然解冻，巧克力液最好在蛋糕还剩20分钟烤好再做，做早了就凉了还要再加热，全程注意小心烫手
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展开全部15个步骤
发布于 2016-12-29
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