虾干炒萝卜丝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
虾干
1把
、
白萝卜
1个 、
红甜椒
1只
、
盐
适量 、
纯香麻油
适量
、
蒜茸
适量
、
豆豉
适量 、
料酒
适量 、
胡椒粉
适量 、
糖
适量 、
蚝油
适量 、
老抽
适量 、
生粉
适量 烹饪步骤
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1/7
混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。
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2/7
萝卜去皮切丝;红甜椒去蒂去籽切丝,蒜茸备用
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3/7
虾干淘洗至水清,稍加浸泡后控水备用
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4/7
点击查看大图 炒锅烧热注油,中小火将蒜茸煸香,下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香
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5/7
点击查看大图 将红甜椒丝下锅兜炒几下
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6/7
点击查看大图 将萝卜丝下锅,与锅中材料一同翻炒
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最后一步
点击查看大图 炒至萝卜丝出水身软时,添加精盐(虾干带盐味盐量酌情添加)、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀,起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2012-03-16
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