葱爆牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛肉
半斤 、
大葱
1根 、
红黄彩椒
适量
、
麻油
10ml 、
花椒油
5ml
、
盐
1g 、
耗油
1小勺 、
老抽
少许 、
糖
2g 、
胡椒粉
2小勺 、
姜末
适量
、
水淀粉
20ml
、
料酒
1勺 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 牛肉泡清水中去除血水。
-
2/6
点击查看大图 牛肉横纹理切片后,依次放入调料(姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉),最后麻油封浆腌制半小时。
-
3/6
点击查看大图 等待牛肉腌制时,大葱斜刀切大块,双椒切小块。
-
4/6
点击查看大图 热锅倒入花椒油,放一半大葱,煸炒片刻放入牛肉。
-
5/6
点击查看大图 大火炒至牛肉断生时,加入剩余大葱、双椒,倒入蚝油快速翻炒,出锅前淋入麻油。
-
最后一步
点击查看大图 出锅,米饭绝配,千金不换。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-12-29
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