乳酪玛芬蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备主要材料,奶油奶酪,低粉,鸡蛋,色拉油等。
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点击查看大图 把奶酪隔水加热,在软化好的奶油奶酪中分次加入三个鸡蛋,每次都要充分的搅拌均匀加入下一个。
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点击查看大图 三个鸡蛋全部加入到奶酪中打至顺滑。
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点击查看大图 加入牛奶和白糖搅拌均匀,再加入配方中的色拉油,我用的是葵花籽油,只要是没什么味道的油都可以。继续搅拌,使油和液体充分的乳化。
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点击查看大图 最后搅打成这种浓稠一点儿的糊状。
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点击查看大图 筛入200克低粉和8克的泡打粉,用刮刀切拌均匀,不要画圈,以免面筋形成,蛋糕就不好吃了。
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点击查看大图 用刮刀拌成这种黏黏的面糊状。
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点击查看大图 用勺子把面糊盛到蛋糕模具中。这个方模,貌似有点儿大, 圆模的话可以做8个。
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点击查看大图 放入预热好的烤箱约180-190度,25分钟左右就好了。这个温度和时间可以根据你烤箱的脾气进行适当调节。
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点击查看大图 中间在烤箱鼓起来顶部裂开的时候,看着最过瘾了。
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点击查看大图 出炉的蛋糕,晾凉就可以食用了。
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最后一步
点击查看大图 玛芬的口感略显扎实,做好了也是非常好吃的。
小贴士
奶油奶酪略带咸味,所以吃起来一点儿也不腻口,配方中的糖量我已经控制了,所以就不要再减少糖量了,想想没有甜味儿的蛋糕,吃起来还有什么意思呢?
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发布于 2016-12-29
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