韩式烧鲐鱼
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
鲐鱼
2条 、
辣白菜
400g 、
角瓜
1只
、
土豆
2个 、
白圆葱
半个
、
大蒜
50g 、
韩式辣酱
100g
、
梅肉或五花肉
100g
、
料酒
适量 、
糖
一小把 、
味精
适量 、
小葱
2根 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 鲐鱼解冻去头，去内脏，用刀按住中间鱼骨，剖成两片，去肚刺，黑膜
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2/9
点击查看大图 修整好的鱼片切块，平底锅放油，烧热下鱼块，煎至两面金黄，盛出备用
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3/9
点击查看大图 蔬菜切块，蒜去皮，梅肉切片
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4/9
点击查看大图 炖锅烧热放油，加入梅肉翻炒变色，加入辣白菜，翻炒片刻，加料酒，，糖，，韩式辣酱，翻炒均匀
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5/9
点击查看大图 加入切好的蔬菜，翻炒至圆葱透明，加水，没过食材两指左右，加入煎好的鱼块
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6/9
点击查看大图 大火烧开，小火炖20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精或味精调味，出锅时撒葱花，其实不盛出来最好，直接用铁锅吃，会保温久一些，更美味
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7/9
点击查看大图 成品鱼块鲜美
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8/9
点击查看大图 梅肉特别嫩
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最后一步
点击查看大图 蔬菜软糯，微甜辣
小贴士
鲐鱼要选择新鲜的，辣白菜最好酸一点的，猪肉只能用梅肉或五花肉，一定不要用其他位置的
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-12-28
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