韩式烧鲐鱼
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
鲐鱼
2条 、
辣白菜
400g 、
角瓜
1只
、
土豆
2个 、
白圆葱
半个
、
大蒜
50g 、
韩式辣酱
100g
、
梅肉或五花肉
100g
、
料酒
适量 、
糖
一小把 、
味精
适量 、
小葱
2根 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 鲐鱼解冻去头,去内脏,用刀按住中间鱼骨,剖成两片,去肚刺,黑膜
-
2/9
点击查看大图 修整好的鱼片切块,平底锅放油,烧热下鱼块,煎至两面金黄,盛出备用
-
3/9
点击查看大图 蔬菜切块,蒜去皮,梅肉切片
-
4/9
点击查看大图 炖锅烧热放油,加入梅肉翻炒变色,加入辣白菜,翻炒片刻,加料酒,,糖,,韩式辣酱,翻炒均匀
-
5/9
点击查看大图 加入切好的蔬菜,翻炒至圆葱透明,加水,没过食材两指左右,加入煎好的鱼块
-
6/9
点击查看大图 大火烧开,小火炖20分钟,待汤汁浓稠,加入少许鸡精或味精调味,出锅时撒葱花,其实不盛出来最好,直接用铁锅吃,会保温久一些,更美味
-
7/9
点击查看大图 成品鱼块鲜美
-
8/9
点击查看大图 梅肉特别嫩
-
最后一步
点击查看大图 蔬菜软糯,微甜辣
小贴士
鲐鱼要选择新鲜的,辣白菜最好酸一点的,猪肉只能用梅肉或五花肉,一定不要用其他位置的
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-12-28
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