韩式烧鲐鱼

彭小厨下午茶

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  鲐鱼解冻去头，去内脏，用刀按住中间鱼骨，剖成两片，去肚刺，黑膜

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  修整好的鱼片切块，平底锅放油，烧热下鱼块，煎至两面金黄，盛出备用

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  蔬菜切块，蒜去皮，梅肉切片

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  炖锅烧热放油，加入梅肉翻炒变色，加入辣白菜，翻炒片刻，加料酒，，糖，，韩式辣酱，翻炒均匀

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  加入切好的蔬菜，翻炒至圆葱透明，加水，没过食材两指左右，加入煎好的鱼块

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  大火烧开，小火炖20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精或味精调味，出锅时撒葱花，其实不盛出来最好，直接用铁锅吃，会保温久一些，更美味

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  成品鱼块鲜美

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  梅肉特别嫩

• 最后一步
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  蔬菜软糯，微甜辣

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发布于 2016-12-28

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