烤蒜瓣猪肉串
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
适量 、
蒜瓣
适量 、
腌制料如下:
、
孜然粉
适量
、
桂皮
适量 、
八角
适量 、
花椒
适量 、
料酒
适量 、
洋葱
适量 、
姜片
适量 、
盐
适量 、
烧烤料如下:
、
辣椒粉
适量 、
孜然粒
适量
、
芝麻粒
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 五花肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小，将大蒜剥成蒜瓣备用。
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2/8
点击查看大图 将花椒、桂皮、八角用水煮成料汁。把肉放入盆中，倒入煮好的料汁和料酒、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)，再加入切好的洋葱片和姜片。均匀搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜层，煨制大约十二小时左右。
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3/8
点击查看大图 将煨制好的五花肉，用签子把蒜瓣肉如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
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4/8
点击查看大图 将光波烤炉调到225度预热5分钟。
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5/8
点击查看大图 将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
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6/8
点击查看大图 将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
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7/8
点击查看大图 烤串出炉时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，就可以摆盘上桌了。
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最后一步
点击查看大图 这是同时做的猪肉烤串，也可以装盘上桌了。
小贴士
一、肉的选择:爱吃瘦的也可以选择猪里脊肉，本人爱吃肥瘦相间的，就选择了五花肉。 二、关于煨制时调料放多少，本人用了适量。因为调料放多少，是根据肉的多少而定的，所以只能边试尝边试量添加。 三、此方法烤串可以不刷食用油，否则会感觉过于油腻。 四、煨制时切记放过多盐，因为烘烤时还要添加盐，放太多盐就咸了。 五、本人用的是光波烤炉，家中有烤箱的操作能更方便些，至于烤制时间和温度请参照烤箱说明书。 六、烤制时间也可以自由掌握，想吃嫩一点的可以把时间缩短一些，想吃老一点的可以把时间加长一些。 七、此方法适用于烤猪肉串，羊肉串。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-12-28
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