节日哈里路亚糖粉布里欧修面包
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时间：30分钟
食材清单
（|）温水
35g
、
（2）酵母
4.5g
、
（3）盐
1g
、
（4）砂糖
15g
、
（5）高筋粉
50g
、
（6）鸡蛋
1
、
（a）葡萄干
71g
、
（b）朗姆酒
28g
、
（c）沸水
57g
、
（d）砂糖
l4g
、
（e）红糖
57g
、
（f）肉桂粉
10g
、
（g）黄油
28g
、
（A）砂糖
20g
、
（B）鸡蛋
2只
、
（C）黄油g
150
、
（D）高筋粉
230g
、
（E）盐
2.5g
、
刷面：蛋黄l个加少许淡奶油
烹饪步骤
-
1/7
将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
-
2/7
将高筋粉230g筛在海绵酵头上（不要搅拌）盖上保鲜膜常温下静置二个小时，。
-
3/7
将海绵酵头连同上面的高筋粉，加入砂糖20g,鸡蛋2只，盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中，先二档后四档搅拌二十分钟，然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时，最后搓揉排气，重新放入盆里盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵6小时。
-
4/7
将葡萄干71g,朗姆酒28g，沸水57g，放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出，然后放入红糖57g，砂糖14g，肉桂粉10ml搅拌均匀。
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5/7
发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼，刷上一层黄油，然后洒上一层馅料，从下往上卷起，将卷好的面分成四等分，竖着放入模具中，盖上保鲜膜，室温发酵二小时。
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6/7
点击查看大图 最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀，刷在发酵好的面团上，注意不要刷在模具上。
-
最后一步
点击查看大图 烤箱预热200度，烤5分钟中层，然后降温170度5分钟中层，盖锡纸烤15分钟。完成
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2016-12-28
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