发面饼

豆豆张111

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  （我这是原味的）面粉、酵母、温水（冷天）搅匀，面团水分大，用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。

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  盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1～2小时；我这是南方天热，发的比较快，而且水分大的面团本来易发酵，发面饼不像馒头，不一定发到两倍大，会边烙边涨发起来的。

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  面团较粘，用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。

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  大概均分一下，大小没那么严格。

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  锅刷抹油（保护锅）、中小火预热，双手蘸水，揪一块面团，如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子，两面金黄、鼓起即可；我烙了八个，每锅时间约10分钟。

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  没及时烙完的面团、可再放冰箱。

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  ps另一次成品！

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发布于 2016-12-28

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