晒白菜干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步骤,清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元,买了十斤,这边郊区一些阿姨自己种的,很干净,不过自己还是要洗一两遍的。
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点击查看大图 第二步骤,切菜头。晒的时候头比较难晒干,切一刀会好晒很多。
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点击查看大图 第三步骤,下锅。水沸腾之后下锅,头先在下面烫三四分钟,再把叶子全侵进去,水沸腾后看情况出锅。
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点击查看大图 第四步骤,煮透。筷子能戳进去说明可以了。
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点击查看大图 第一步骤,凉水过一遍。我自己过两遍。哈哈,盆小。
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点击查看大图 第六步骤,滴下水,等其他菜好了再拿去晒。
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点击查看大图 第七步骤,晾晒。广东的冬天风很大,太阳不大很好晒东西,两三天就能晒干。
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最后一步
点击查看大图 第八步骤,收菜干。第三天傍晚晚点收,这个时候回软,收起来不容易碎掉,收回来入瓮,这样味道更好,天气好不时拿出来晒太阳可以吃好久。
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展开全部8个步骤
发布于 2016-12-28
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