秘制皮冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪皮和五花肉洗干净冷水下锅大火烧开煮五分钟，洗前用一次性的刮脸刀刮干净残留的猪毛，煮好后清洗干净再刮一次
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点击查看大图 冰糖炒糖色
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点击查看大图 猪皮煮好捞出剔除多余油脂，冲洗干净再下锅煮五分钟
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点击查看大图 再处理一下油脂后洗干净切条，放入大盆中用热水洗到水清澈为止
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点击查看大图 下锅倒入三倍的纯净水，加入五花肉一起烧开小火煮一小时后捞出五花肉待用
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点击查看大图 倒入生抽老抽和炒好的糖色，再放入花椒八角香叶辣椒生姜包好的调味包一起煮两个小时
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点击查看大图 关火加切成大片的五花肉，稍微冷却半小时
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点击查看大图 然后倒入准备好的容器中静置到彻底凝固，一般我都是晚上做第二天就可以吃了
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点击查看大图 就这么诱人，自己做的干净卫生味道鲜美
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最后一步
点击查看大图 可以放香醋滴几滴香油稍微拌一下吃，也可以配成料碟醮着吃
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发布于 2016-12-27
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